第558章 科普还得青书来！（2 / 2）

只感觉自己的书都读到狗肚子里。

直播间的弹幕在短暂的停滞后，迎来了新一轮的爆发。

【卧槽！学霸！这是个隐藏的学霸啊！】

【78.4度！他连小数点都记得这么清楚！这孩子指定是理科生！】

【完了，主播被问住了，舅舅的知识储备受到了前所未有的挑战！】

【理论带师陈宇泽！他甚至还给你科普起物理知识！】

【这下尴尬了，人家有理有据，你拿什么反驳？难道要说他的茅台是假的？】

【今日金句：酒精的沸点是七十八点四度！早就挥发完了！】

【所以问题来了，既然酒精都挥发了，为什么汤还这么辣？这是不是说明……我们遇到了超自然现象？】

看着陈宇泽那一脸笃定，林逸彻底没辙了。

“陈宇泽，你过来。”

是顾青书开口了。

一直默默站在一旁，仿佛透明人一般的顾青书，终于忍无可忍地开口了。

陈宇泽看到顾青书，像是看到了救星，连忙跑了过去：“青书姐，你看，我说的对不对？酒精肯定都挥发了！”

顾青书扶额，叹了口气，用一种看笨蛋的眼神看着他。

“你的理论，对了一半。”

“什么意思？”

陈宇泽不解。

“酒精的沸点确实是78.4度，在开放环境下，加热到这个温度，它的确会挥发。”

“但是，你忽略了一个最基本的前提——你做的是汤，不是在干烧酒精。”

“当酒精溶解在水里，形成水和乙醇的混合溶液时，它的挥发行为就变得复杂了。根据拉乌尔定律，在理想溶液中，混合溶液的蒸气压是各组分蒸气压之和。简单来说，水和酒精会形成一种共沸物。”

“共……共沸物？”

陈宇泽懵了，这个词已经超出了他的知识范围。

直播间的观众也懵了。

【？？？拉乌尔定律？共沸物？这是我一个初中毕业该听的东西吗？】

【学神！这里还有一个隐藏的学神！我收回刚才的话，陈宇泽是学霸，顾青书是学神！】

【我听不懂，但我大受震撼！感觉自己的智商被按在地上摩擦。】

【完了，直播间突然从美食频道转到了《走近科学》。】

顾青书没有理会众人的震惊，她用一种老师给学生讲题的语气，继续不紧不慢地解释。

“水和酒精的共沸点大约在78.17摄氏度，此时溶液中酒精的质量分数大约是95.6%。”

“也就是说，当你加热这锅汤时，挥发出来的气体里，确实酒精浓度更高，但水也同样在挥发。”

“而且，锅里的汤一直在翻滚，大量的酒精蒸汽还没来得及完全跑出去，就又被汤的表面张力给拉了回去，重新溶解在了汤里。”

“最关键的是。”

顾青书指着那锅汤，做出了最后的总结。

“你放了整整四瓶高度白酒！这么大的量，就算它再怎么挥发，也不可能在这么短的烹饪时间里完全挥发干净。”

“所以，这锅汤里，依然含有大量的酒精。我们喝下去感觉到的灼烧感和辛辣感，就是高浓度酒精刺激口腔和食道黏膜的直接反应。”

一番清晰、严谨、无可辩驳的科普结束。', '')